HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln.
Zielgruppe:
Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes
Inhalte:
HACCP- Konzept, Hygieneanforderungen und die entsprechenden Arbeitsmittel zur Umsetzung in gastgewerblichen Betrieben
Rechtsvorschriften
Hygienestandards und- Kontrollen, Organisationshilfen
Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene in Betriebsschulungen
Hygienische Anforderungen an den Arbeitsplatz
Dozent:
Dirk Ellinger
Termine: 23.02.2021 oder 12.07.2021
Zeit: 9.00 Uhr - 15.00 Uhr
Seminarort: DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM, Witterdaer Weg 1, 99092 Erfurt
Preis pro Person: 140,00 € (160,00 €) inkl. MwSt. für Mitglieder (Nichtmitglieder)
Dieses Seminar führen wir mit mindestens 8 Teilnehmern durch.
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