01.10.2014 / Die Thüringer Jugendmeister 2014 der gastgewerblichen Berufe standen nach einem spannenden und langen Finaltag fest. Bereits am 27.07.2014 traten die Auszubildenden zum Theoriewettkampf, bestehend aus Fachtheorie, Fachrechnen, Warenerkennung sowie einem Kompetenz-Test, gegeneinander an. Die Besten zwei jeder Berufsgruppe der theoretischen Prüfung gingen im DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM am 29.09.2014 an den Start, um ihre praktischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen.

Die Nachwuchsköche hatten die Aufgabe aus einem vorgegebenen Warenkorb unter anderem gefüllt mit Rehrücken, Kürbis, Wolfsbarsch, Lachs, Steinpilzen, Mango und weiteren Gemüsen ein 4-Gang-Menü für 8 Personen zu kreieren und selbstständig zuzubereiten. Punkte von der Jury gab es nicht nur auf Geschmack, Kreativität und Präsentation des Menüs, bewertet wurden auch Sauberkeit, Zeiteinteilung, Rohstoffverarbeitung und Arbeitstechniken.

Den ersten Platz bei den Köchen holte sich Eric Albrecht vom NOVOTEL Gera. Der zweite Platz ging an Jan Gräning vom Hotel Dorint Am Goethepark Weimar. Beide Ausbildungsbetriebe stellen seit vielen Jahren Teilnehmer an den Jugendmeisterschaften, die stets vordere Plätze belegen.

Die Restaurantfachleute mussten ihre Fähigkeiten unter anderem beim fachgerechten Eindecken von Festtafeln sowie dem fachgerechten Flambieren von Crepes Sucett beweisen. Mit Unterstützung der Hotelfachleute servierten sie den Gästen an den festlich gedeckten Tafeln fachmännisch das Festmenü.

Als Sieger überzeugte hier Stefanie Schwabe vom Landhotel Kertscher Hof. Auf Platz zwei folgte Peter Neutag vom Hotel Dorint Am Goethepark Weimar.

Ein Reservierungsangebot in englischer Sprache ausarbeiten, eine Thementafel anfertigen sowie einen Warenerkennungstest gehörten zu den Prüfungsaufgaben im Hotelfach.

Meisterlich schaffte dies Lisa Fischer aus dem Dorint Am Goethepark Weimar und errang den Sieg für den Ausbildungsbereich Hotelfach. Marius Kulmer vom Hotel Elephant Weimar schaffte es mit nur minimalem Abstand zum ersten Platz auf Platz zwei.

Den Höhepunkt der Meisterschaften bildete nach dem Wettbewerbsessen die feierliche Siegerehrung vor den geladenen Gästen aus Wirtschaft und Bildung. Die Präsidentin des DEHOGA Thüringen, Gudrun Münnich, überreichte gemeinsam mit Lars Schütze, dem Vorstand der Stiftung für gastronomische und touristische Bildung, die Urkunden und Preise.

Die frisch gekürten Thüringer Jugendmeister sind nominiert den Freistaat Thüringen auf nationaler Ebene bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen vom 03.10.2014 bis 05.10.2014 auf dem Petersberg in Bonn zu vertreten.

Organisiert und getragen wurden die 23. Jugendmeisterschaften von der Thüringer Stiftung für gastronomische und touristische Bildung in enger Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Thüringen e.V. und dem DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM.

Dank der großzügigen Unterstützung der nachfolgend benannten Sponsoren bekamen die Auszubildenden in diesem Jahr wieder gute Voraussetzungen für die Meisterschaften:  METRO Cash & Carry Deutschland GmbH, SB Union Großmarkt, Getränke Waldhoff, Kaisersaal Erfurt, Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH, Victor´s Residenzhotel Erfurt, GD Gastro Distler GmbH Erfurt