Bei unseren Küchenseminaren handelt es sich um mehr als ein Kochseminar, vielmehr steht der Austausch von den Erfahrungen im Vordergrund, sowie das bewusste Kennenlernen verschiedener Zutaten, dass zusammentragen von Ideen für Kartoffelbeilagen und die saisonale Verwendung verschiedener Kartoffelbeilagen.

Zielgruppe:

Arbeitnehmer des Thüringer Gastgewerbes

Inhalte:

Warenkunde Fisch

Frische und Qualitätsmerkmale

Filetieren/ zerlegen von Fisch

verschiedene Zubereitungsarten für frischen Fisch

Beispiele für Beilagen zum Fisch

Dozent:

Mike Zeunert

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